intermedio 1 día · taller presencial Imparte Carmen Salgado

Repostería de Temporada

Un sábado completo en el obrador de Sabor de Casa en Puebla. Amasas, horneas y te llevas tus piezas, las recetas originales y los proveedores de Carmen. Grupos de máximo 12 para que metas las manos en todo. Incluye comida y delantal de regalo.

Qué vas a lograr

Dominar la masa de yema tradicional
Calcular costos de una producción real
Adaptar recetas de temporada a tu oferta
Empacar para venta y envío

Temario

1Masa de yema: amasado y fermentación
2Formado y decorado del pan de fiesta
3Crema de pepita en metate
4Horneado y punto exacto